Bánh mì 3k: Không bơ, không trứng, không máy nhồi bột - Vừa mềm xốp vừa thơm ngon!
Các bước làm bánh mì 3K:
1. Trộn bột: Kết hợp 350g bột mì, 4g men nở, 50g đường trong âu lớn, rồi từ từ thêm 260g nước cốt dừa, trộn đều.
2. Nhào bột: Nhào bột bằng tay cho đến khi không còn dính tay, sau đó dàn mỏng trên mặt phẳng sạch.
3. Ủ bột.
4. Tạo hình bánh.
5. Nướng bánh.
Nguyên liệu:
- 1 khuôn vuông 8 inch (20cm)
Bánh mì sữa mềm xốp là món ăn yêu thích cho bữa sáng hoặc bữa xế cho trẻ nhỏ, và công thức này không cần bơ, trứng hay máy nhồi bột nhưng vẫn cho ra bánh ngon.
1. Thêm 3g muối vào bột và nhào đều cho muối hòa quyện. Kéo dải bột dài rồi cuộn lại, tiếp tục nhào cho đến khi bột mịn, khoảng 10 phút. Sau đó, vo bột thành viên tròn.
2. Đậy âu lớn lên viên bột và ủ khoảng 1 giờ cho đến khi bột nở gấp đôi.
3. Sau khi ủ, lấy bột ra, dàn phẳng và ấn xuống để loại bỏ bọt khí. Chia bột thành 9 phần, dàn mỏng và nhào thêm 1 phút trước khi vo tròn. Xếp vào khuôn đã lót giấy nến hoặc phết dầu, cách nhau một khoảng. Đậy kín và ủ thêm 50 phút.
4. Làm nóng lò ở 170 độ C trong 10 phút và rắc một lớp bột mì mỏng lên bánh.
Nướng bánh ở 170 độ C trong 22 phút, có thể tăng lên 180 độ C trong 2 phút cuối để mặt bánh hơi sém nếu thích. Sau khi bánh chín, lấy ra để nguội và thưởng thức. Bánh mì này vừa mềm xốp, thơm ngon mà không tốn nhiều công sức, vì nước cốt dừa đã có chất béo, không cần thêm bơ hay dầu. Nếu muốn, bạn có thể phết sữa tươi lên mặt bánh trước khi nướng thay vì rắc bột mì. Chúc bạn thành công với bánh mì 3k!
Source: https://afamily.vn/lam-banh-mi-3k-khong-bo-khong-trung-khong-may-nhoi-bot-banh-van-mem-xop-thom-ngon-cuc-ky-20210918154521776.chn